Москва Выбрать город
shop.horeca.ru - Интернет магазин профессионального оборудования
Производители упаковочного оборудования
Главная Сковорода

Модели теплового оборудования у поставщиков в г. Москва

Чугунные, антипригарные, алюминиевые сковороды

Сковорода — это приспособление для жарки, тушения, разогревания пищи. В большинстве сучаев имеет круглую форму, может быть без ручек, с одной ручкой или с двумя ручками. Сковорода изготавливается из чугуна, нержавеющей стали или стали (покрытой различными эмалями, алюминия, керамики).
 
Многие современные сковороды имеют внутреннее покрытие из антипригарных материалов (чаще всего на основе политетрафторэтилена, часто называемого патентованным названием — «тефлон»), препятствующее прилипанию пищи к сковороде. Снабжается крышкой, изготавливаемой из различных материалов (прозрачных или непрозрачных), препятствующей разбрызгиванию жира или масла.
 
Еще один вид профессионального теплового оборудования  — это опрокидывающиеся сковороды. Такие сковороды предназначены для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на на профессиональной кухне как самостоятельно, так и в составе технологических линий.
 
В зависимости от назначения и требуемой производительности сковороды бывают обычные или мультиварочные модели емкостью от 80 до 180 л. Для нагрева используются электричество или газ.Опрокидывающиеся сковороды имеют регулировку температуры жарочной поверхности в диапазоне 20-375°С. Как правило нагрев осуществляется ТЭНами, равномерно распределяющими тепло по поверхности чаши. Дно чаши толщиной 10 мм. позволяет надежно удерживать тепло в режиме приготовления. Сковорода снабжается механизмом подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство опорожнения и обслуживания сковороды.