Москва Выбрать город
shop.horeca.ru - Интернет магазин профессионального оборудования
Производители упаковочного оборудования
Главная Материал С антипригарным покрытием

Модели теплового оборудования у поставщиков в г. Москва

Алюминиевая сковорода с антипригарным тефлоновым покрытием

В основе антипригарных покрытий лежит полимер политетрафторэтилен (торговое название «тефлон»).
При высоких температурах (от 200 °С )политетрафторэтиленразлагается на летучие вещества, а при перегревании сковородки антипригарное покрытие испаряется.

Сковорода, покрытая тефлоновой пленкой, не долговечна при высоких температурах. Готовить на ней можно только на слабом или среднем огне.

Хорошая сковородка должна быть увесистой, с толстыми стенками и дном. Тогда посуда не будет перегреваться, а антипригарный слой – разрушаться. Обычно антипригарное покрытие на сковороды с толстым дном наносят напылением разных полимеров в несколько слоев.

Один слой обеспечивает прочность присоединения антипригарного покрытия, второй - устойчивость к царапинам, третий — усиление антипригарных свойств при длительном использовании. Некоторые заблуждаются, полагая, что в посуде с антипригарным покрытием пища не подгорает. Увы, антипригарное покрытие спасает от подгорания не пищу, а саму сковороду.

При высоких температурах еда может даже обуглиться, но при этом не прилипнет ко дну. Для антипригарного покрытия не имеет никакого значения, есть масло на сковороде или нет. Алюминиевая сковорода с антипригарным тефлоновым покрытием оптимальна для приготовления и жареных, и тушеных блюд.

Но любое антипригарное покрытие боится царапин, не любит, когда по нему скребут металлической лопаткой или ложкой. Чтобы сделать его прочнее: в полимер добавляют упрочняющие материалы — частицы твердых металлов или минералов. Срок службы такой сковороды зависит от толщины покрытия, его качества и от металла, из которого она изготовлена.